Cuberdon praline

Recept

Created by
  • Marie-Caroline Vroman - Chocolatier bij Maoline – Braine l’Alleud, België

Cuberdon praline

ingrediënten bereiding
  • 100ml
    35% crème

Breng aan de kook.

  • 1000g
    cuberdons

Neem de room van het vuur en voeg de cuberdons toe.

Laat deze smelten op een zacht vuurtje, zorg dat ze goed gemengd zijn.

Zeef het mengsel om klonters te vermijden.

De ganache laten afkoelen.

  • 200g
    811NV

De chocolade tempereren en een laagje aanbrengen in de moules.

De moules vullen met de ganache en afsluiten met een laagje chocolade.