Gelato "Struck-tures"
Dit recept bezorgt u een heerlijk dessert op basis van gelato met Arriba 39% melkchocolade. Het glazuur van melkchocolade met medium geroosterde hazelnootstukjes van Callebaut zorgen voor een heerlijke “snap” en de karamelsaus en knapperige frambozencrumble zorgen voor nog meer verrassende texturen. Versier het geheel met witte tagliatelli chocolade van Callebaut.
Recept
Gelato Arriba 39%
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Raadpleeg de stap-voor-stap gids over hoe u heerlijke chocolade gelato maakt (bijgevoegd). |
Glazuur van melkchocolade
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Smelt de couverture en de cacaoboer en mix ze samen. |
Krokante frambooscrumble
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Mix alle ingrediënten samen tot u een klonterige massa bekomt. |
Karamelsaus
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Droogkook de kristalsuiker, voeg het kokend water geleidelijk toe, gevolgd door de vanilleboon. Controleer met de refractometer. 77-78°Brix is de ideale serveertemperatuur voor de saus. |
