A-maze
DOOR DE LENS VAN MARTIN DIEZ
![A-maze](https://www.barry-callebaut.com/sites/default/files/styles/paragraph_page_intro_responsive/public/2019-05/A-Maze_full_0.jpg?itok=Phfaoi1A)
A-maze
DOOR DE LENS VAN MARTIN DIEZ
Overal in Parijs vindt u rasters. In het Louvre. In de opbouw van de Eiffeltoren. In het glas van Les Tuileries. En dus ging ik voor een eerbetoon, maar dan met een ruw randje.
Martin Diez
Bereidingswijze:
- Snij het donkere "Chocolade Raster" in de gewenste vorm (met behulp van een verwarmde mal of een warm mes).
- Mix getempereerde cacaoboter of witte chocolade met "Power Flowers™ Wit".
- Bestrooi en bespat de "Chocolade Rasters" met de wit gekleurde cacaoboter of chocolade.
- Stel de patisserie creatie samen en werk af met de bespatte "Chocolade Rasters" en wat ruw "Chocolade Schaafsel" dat is bestrooid met cacaopoeder.