Chocoladesoufflé

Geloof niet zomaar de hype. Chocoladesoufflé is helemaal niet moeilijk om te maken. Bovendien is het een licht dessert dat past binnen de categorie van comfortfood. Deze klassieker, die u zelden op het dessertmenu ziet, verdient zeker zijn plaatsje en bezorgt u mogelijk het onderscheid waar u naar op zoek bent. In dit recept wordt de intens chocolatesmaak opgefrist met een prikkelende toets van sinaasappelzeste.

Recept

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

Chocoladesoufflé

ingrediënten bereiding
  • 250g
    melk
  • 2stuk(s)
    sinaasappelschil

Aan het koken brengen en laten trekken.

  • 35g
    meel
  • 40g
    boter

Mengen.

  • 100g
    eidooiers
  • 12g
    suiker

Mengen en toevoegen.

  • 75g
    CHD-R731EQU
  • 150g
    eiwit
  • 50g
    griessuiker
  • 1g
    puddingpoeder
  • 12g
    maïszetmeel

Samenmengen en aan het vorige mengsel toevoegen.

Gedurende 5 minuten op 200°C bakken en onmiddellijk opdienen.