Arriba Chocolate Gelato

Hoe creëer je het ultieme ijsgenot voor hen die hun echte Italiaanse roomijs mild en zoet willen? Deze Arriba Chocolate Gelato is een gelato met melkchocolade, gemaakt met de Arriba Nacional cacaoboon uit Ecuador. Laat je verleiden door zijn rijke en romige smaak met diepe toetsen van karamel en een vleugje fruitigheid. Deze heerlijke bereiding combineert perfect met abrikoos, sinaasappel of milde koffie: een echte ster in jouw vitrine!

Arriba Chocolate Gelato

ingrediënten bereiding
  • 1zak(ken)
    MXM-ICE25
  • 800g
    CHM-Q415AR
  • 1000g
    volle melk (70-85°C)
  • 400g
    Abrikozenpuree
  • 1100g
    warm water (70°-85°)

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Laten rusten in de schokvriezer om meer stabiliteit en een betere structuur te verkrijgen.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.