Amandel pralinevulling voor gemouleerde pralines

Dit recept voor amandel pralinevulling resulteert in een zachte vulling met de perfecte vloeibaarheid om in uw pralineschelpen te spuiten. De smaak vormt een perfect evenwicht tussen de zoete, fruitige smaak van medium geroosterde amandelen en de romige melksmaak van recept n° W2 witte chocolade in het recept. Voor een houdbaarheid van 6 maanden raden we aan om deze amandelpraliné te bewaren in optimale omstandigheden (16 °C/weg van het licht).

Recept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Pralinevulling voor gemouleerde pralines

ingrediënten bereiding
  • 419g
    PRAMA
  • 263g
    amandelpasta
  • 105g
    CW2NV
  • 22g
    boterolie PF17

Samenmengen, op 23°C brengen en in chocoladeschelpen spuiten. Laten afkoelen en de schelpen daarna afsluiten.