Power rocks

Dit is het recept voor een heerlijke snack voor onderweg, boordevol verse en fruitige noten toetsen. Hij bestaat uit pailleté feuilletine, hazelnootpraliné en hazelnootpasta, die samen heerlijke “sticks” vormen die omhuld zijn met een rijke laag intense Power 41 melkchocolade. En om voor een volledige notensmaak te gaan, hebben we er wat geroosterde amandelen, hazelnoten en pistaches aan toegevoegd zodat uw klanten een verrukkelijke knars voelen samen met de stevigheid van de sticks.

Recept

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

Power rocks

ingrediënten bereiding
  • 370g
    PRA
  • 550g
    PNP
  • 436g
    841
  • 139g
    M-7PAIL

Mix alle ingrediënten op 45°C. Temper tot 23°C.
Verdeel over een plaat bedekt met bakpapier.

  • 231g
    NUN-PI-HA213

Strooi bovenop. Laat een nacht uitharden.

Snijd in stukken van 10 x 2 cm.

  • Q.S.
    841

Omhul de sticks.

  • Q.S.
    NUN-WN-AL2B
  • Q.S.
    hele geroosterde pistachenoten
  • Q.S.
    hele geroosterde hazelnoten

Strooi onmiddellijk erbovenop.