Ruby Kola

Recept

Created by
  • Josep Maria Ribé - Callebaut® chef - CHOCOLATE ACADEMY™-centrum Spanje

Ruby Kola

ingrediënten bereiding
  • 1000g
    CHR-R35RB1

Smelten.

  • 16druppel(s)
    kolanoot-extract

Inroeren.

Voorkristaliseren tot 29°C. Vul de moules voor de repen. Bewaar in de koelkast gedurende ongeveer 15 minuten. Bewaar aan 20°C gedurende ongeveer 30-40 minuten. Ontvorm. Bewaar aan 18°C met een vochtigheid van ongeveer 60% ERH.

Contact opnemen