Chip cookies van donkere chocolade

De chocolate chip cookies, uitgevonden in de Verenigde Staten van Amerika, zijn wereldwijd een succes. Met dit recept maakt u zachte en dichte chocolate chip cookies met een intense smaak van donkere chocolade, een mooie beet en zacht mondgevoel. Let wel op: dit wordt gegarandeerd de favoriete snack van uw klanten, ze zullen uw deur plat lopen. Zeg niet dat we u niet gewaarschuwd hebben!

Recept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

ingrediënten bereiding
  • 221g
    verse boter
  • 166g
    bruine suiker
  • 1g
    zout

Mengen.
  • 73g
    hele eieren

Licht opkloppen en toevoegen.
  • 276g
    banketbakkersmeel
  • 4g
    zuiveringszout
  • 2g
    CP

Zeef samen in een kom.
  • 38g
    L811NV
  • 221g
    NIBS-S502

Toevoegen en kneden in een blok. 12 uur laten rusten in de koelkast. In gelijke schijfjes snijden en 15 tot 16 minuten bakken op 170°C (afhankelijk van de grootte.