Fingers Cara Crakine™
Recept
Haïti™ Brownie
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Opkloppen |
|
Samen smelten bij 45°C |
Roer de 2 mengsels samen. |
|
|
Toevoegen |
Croustillant Cara Crakine™
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Smelten op 30°C |
Verdeel de Croustillant Cara Crakine™ over Haïti brownie. |
|
Mousse Excellence
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Maak een crème met |
Warm op tot 85°C. |
|
|
Zeef en giet over het mengsel |
|
Laat afkoelen tot 40° en meng de opgeklopte room er voorzichtig onder |
Nappeer de Excellence mousse op de Croustillant Cara Crakine™. |
|
Cacaoglazuur
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Breng aan de kook tot 120°C |
|
Kook samen |
Voeg de suikersiroop toe aan het roommengsel en laat opnieuw koken. |
|
|
Aan 60°C, voeg toe |
Mix en laat 24 uur in de koelkast. Serveer op 30°C. |
|