CHOCRO-DONUT™ met custard van witte chocolade
Dit recept zorgt voor drievoudig genot: een knapperig gebakken combinatie van donuts en croissants gevuld met een romige custard van witte chocolade. De afwerking zorgt voor puur chocoladeplezier.
Recept
![](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/web_gm_vhp-481x481/public/externals/d7af5094c2712006da7bc13942116e5e.png?itok=bL83PJxI)
Deeg
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Kneed tot een zacht deeg. |
|
Spreid uit op 2/3 van het uitgerolde deeg. Vouw het deeg in drieën. |
Laat het deeg rijzen in een rijskast. Frituur het deeg in druivenpitolie gedurende 4 minuten op een temperatuur van 190°C. |
Custard van witte chocolade
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Opwarmen. |
|
Klop samen op. Schenk de hete melk op het eimengsel en breng aan de kook. |
|
Schenk het ei-melkmengsel op de chocolade en roer goed door. |
Plaats 4 uur in de koelkast op 5°C. |
Afwerking
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Vul de doorgesneden Chocro-Donuts™ met de custardpudding. Werk af met crème dell'artigiano en chocoladebloesems. |