Mandarin Napoleon en chocoladesoufflé
Voor heel wat chocoladeliefhebbers mag hun chocoladegenot warm opgediend worden. Dit recept combineert een klassieke chocoladesoufflé met een lekkere opgeklopte room. De warme soufflé afwerken met ijs is fantastisch want het ijs smelt langzaam en zorgt ervoor dat dit eenvoudig dessert u nog meer troost biedt.
Recept
Biscuits
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Uitrollen. Splitters en Brésilienne over de bladerdeegbladen strooien. Lichtjes aandrukken en opvouwen. In dunne stroken snijden. In de oven op 220°C bakken. Wanneer ze afgekoeld zijn, in de getemperde chocolade dompelen. |
Palet
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Au bain-marie opwarmen en tussen 2 stukken vetvrij papier uitstrijken. Het papier verwijderen en de chocolade laten afkoelen. |
Glas met room
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
De koude room op smaak brengen met de Mandarin Napoleon. |
Soufflé
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Samen opkloppen tot 3/4 stevig. |
|
Toevoegen en het mengsel in een koffiemok gieten. Tot een soufflé bakken in een voorverwarmde oven (afhankelijk van de grootte van de mok). |
Afwerking en presentatie
Schik het glas en het kopje naast elkaar. Voeg een koekje toe. Breek het chocoladepallet in stukken en schik ze op het kopje. |
