Saus van melkchocolade

Het is helemaal niet moeilijk om uw eigen huisbereide melkchocoladesaus te maken. En er is niets lekkerder dan ze rijkelijk uitgieten bovenop een heerlijk dessert. Of nog beter: serveerde chocoladesaus in een afzonderlijk sauskannetje zodat uw klanten zichzelf kunnen bedienen. Het voegt een extra dimensie toe aan de ervaring. Volle, mooi intense cacaosmaken en meer romigheid dan een donkere chocoladesaus. Dit recept werkt altijd. Voor het perfecte eindresultaat raden we aan om Finest Belgian Chocolate of een Single Origin melkchocolade te gebruiken als u verfijndere smaken en aroma's wil die ideaal zijn voor foodpairings. U kiest best de standaard vloeibaarheid die met ???????????? wordt aangeduid op de verpakking voor een perfecte textuur en glans.

Recept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Saus van melkchocolade

ingrediënten bereiding
  • 460g
    water
  • 103g
    glucosestroop DE 40
Samen opwarmen.
  • 115g
    griessuiker
  • 23g
    CP

Meng en mix in vorig mengsel. Aan de kook brengen en van de kookplaat halen.

  • 299g
    CHM-Q415AR

Voeg toe, emulgeer en laat afkoelen in de koelkast.