Quetzal's Aztec Chocolade

Er gaat niets boven echte Belgische warme chocolademelk. Het typische recept van de Belgische Quetzal chocoladebars combineert gestoomd melkschuim met een rijke donkere chocolade en een vleugje chili. Mmmm!

Recept

Created by
  • Guy Van Puyvelde - Chef en eigenaar van Quetzal Group

Quetzal’s Aztec chocolade

ingrediënten bereiding
  • 160g
    melk
  • 60g
    811NV

Vul het kopje met vloeibare chocolade (40°C). Voeg er een wolkje luchtig melkschuim aan toe. Vul het kopje met opgeschuimde melk (75°C).

  • 0.5g
    gemalen chilipeper

Strooi het poeder over de chocolade. Roer goed.

  • Q.S.
    slagroom 35%
  • Q.S.
    CED-CC-D1CRISP

Werk af met room en Crispearls™ naar keuze.