Pistache pralinevulling voor gemouleerde pralines

Als twee leuk is, dan is drie een feest van smaken - zeker met de drie belangrijkste ingrediënten uit dit recept. Mix de zoetheid van amandelpraliné met de intense nootachtige smaak van pure pistachepasta en de uitgebalanceerde romige melksmaak van recept n° W2 witte chocolade. Wat is het resultaat? Een pistache pralinevulling waarvoor u een moord zou begaan! En met een textuur die perfect is om in pralineschelpen te spuiten! Deze pistachepraliné is ongeveer 6 maanden houdbaar als u hem in optimale omstandigheden bewaart (16 °C/weg van het licht).

Recept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Pralinevulling voor gemouleerde pralines

ingrediënten bereiding
  • 370g
    PRAMA
  • 280g
    NPO-PI1
  • 290g
    CW2NV
  • 60g
    boterolie PF17

Samenmengen, op 23°C brengen en in chocoladeschelpen spuiten. Laten afkoelen en de schelpen daarna afsluiten.