Dame Blanche 1.0

Kook de melk met de suiker en de uitgeschraapte vanille.
Voeg de eigelen toe en “Porter à la nappe”.
Giet door een zeef en laat afkoelen.
Voeg de room toe en draai af.

Samen au bain-marie smelten.

Klop samen op en bewaar gekoeld in een spuitzak.

Serveer het roomijs in een Weckpot.
Garneer met de chocoladesaus en slagroom.
Geef het geheel een knapperige chocolade bite met de Callebaut® Mini Crispearls (CEM-CC-MINIMIX) en Callebaut® Shavings Dark (CHD-SV-13944).

Tip!
De chocoladesaus kan ook vervangen worden door de kant-en-klare versie Callebaut® Dark Chocolate Flavour Topping (TOD-6022).