Mini Vlinder Cakes

Recept

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

FINANCIERS

ingrediënten bereiding
  • 284g
    boter
  • 1g
    vanille

Maak een beurre noisette, voeg het vanillestokje toe en laat onmiddellijk afkoelen.

  • 174g
    amandelpoeder
  • 344g
    bloemsuiker
  • 90g
    meel
  • 25g
    cacaopoeder
  • 6g
    Bakpoeder

Samen mengen

  • 276g
    eiwit

Voeg toe aan het mengsel van poeders

Voeg de vloeibare afgekoelde boter toe aan het mengsel. Vul de finacier vormen en bak gedurende 12 minuten aan 190°C.

AFWERKING EN DECORATIE

ingrediënten bereiding
  • Q.S.
    CHD-PS-19439E0
  • Q.S.
    MAW-PS-19909
  • Q.S.
    MAW-PS-19910
  • Q.S.
    MAW-PS-19911

Bepoeder de mini cakes met bloemsuiker en werk af met de Mona Lisa butterflies en Mona Lisa Almond and sugar flowers.