Zachte cake van rode spinazie
Recept
![](https://proddbase-api.barry-callebaut.com/v2/downloads/bcproductdb_b/dessert-forweb_enoc2_nlbe.jpg)
Assemblage
Knip de spons van rode spinazie bij tot een maat van 2.5 x 5.5 x 2 cm (b x l x h). |
Sponscake van rode spinazie
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Meng in de foodprocessor |
|
Maak een Franse meringue |
Vouw de Franse meringue onder de rode spinazie mix. |
|
|
Spreid uit tot een formaat van 28 x 36 cm. |
Gelei van granaatappel
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Verwarm tot 65-70°C. |
Basis van Praliné Feuilletine
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Smelt samen |
|
Vul de vorm met 25 g van het mengsel en laat opstijven |
Earl Grey Alunga™ cream
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Laat infuseren |
|
Giet het mengsel over |
|
Voeg toe aan 40°c |
Alunga™ milk chocolate glaze
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Cook to 103°C |
|
Deglaze with |
|
Then add |