Brigadeiro met passievrucht

Dit receptje is goed voor een prachtige brigadeiro, een zeer populair hapklaar stukje Braziliaanse confisserie, gevuld met een verfrissende, romige ganache van passievrucht en gedecoreerd met donkere chocolade Mini ChocRocks™. In dit overheerlijke snoepje leeft de passionele Braziliaanse ziel en het verkoopt zichzelf praktisch.

Recept

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

BRIGADEIRO MET PASSIEVRUCHT

ingrediënten bereiding
  • 600g
    gezoete gecondenseerde melk
  • 154g
    verse boter
  • 15g
    CP

Warm samen op. Kook gedurende 5 minuten terwijl je het mengsel opklopt.

  • 154g
    841
  • 77g
    passievruchtenpuree

Voeg toe.

  • Q.S.
    CHM-TS-17320
  • Q.S.
    CHD-GL-47X11

Spuit het mengsel in de truffelkogels. Omhul met chocolade naar keuze en rol doorheen de Mini Chocrocks™.