Intensywny mus z mlecznej czekolady
Dzięki wykorzystaniu mocnej mlecznej czekolady Power 41 w charakterze głównego składnika, przepis ten pozwoli uzyskać mus z mlecznej czekolady łączący intensywnie mleczny smak czekolady z mocnym smakiem kakao. Jego słodycz i delikatna oraz napowietrzona tekstura sprawiają, że jest to deser doskonały. Jeśli jednak poszukujesz musu z mlecznej czekolady do ciast, polecamy musy na bazie pâte à bombe lub kremu angielskiego.
Receptura
Intensywny mus z mlecznej czekolady
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Wymieszać i zagotować. |
|
Zalać gorącą mleczną mieszaniną Callets™ i zhomogenizować mikserem ręcznym. |
|
Wmieszać. |
|
Kiedy czekoladowa mieszanina ostygnie do 35°C, dodać i delikatnie wymieszać 1/4 ubitej śmietany, aby otrzymać gładki ganache. Dodać i delikatnie wymieszać pozostałą śmietanę. |