Świąteczna czekoladowa rolada Madagascar

Christmas is all about great food that can be shared around the table. This recipe showcases wonderful taste classics that always work in combination. Enjoy together the dark intense mousse and majestic vanilla pastry cream true heroin flavours.

Receptura

Created by
  • Marc Ducobu - Ambasador Callebaut® i właściciel Pâtisserie DUCOBU w Belgii
  1. Herbatnik bez mąki
  2. Krem waniliowy
  3. Mus z ciemnej czekolady
  4. Croquant
  5. Wskazówki

Herbatnik bez mąki

Podgrzać w kuchence mikrofalowej do 37°C i ubić.
Wymieszać z białkami.
Ubić białka i dodać cukier. Ubić na sztywno. Wmieszać.
Rozsmarować na blaszce do pieczenia i upiec w piecu z termoobiegiem w 200°C.

Krem waniliowy

Delikatnie podgrzać.
Rozpuścić. Wymieszać z ćwiartką kremu cukierniczego. Podgrzać delikatnie. Wymieszać z resztą kremu.
Ubijać i dodawać po trochu.
Wylać na 2 blaszki (wysokość 2 cm) i zamrozić.

Mus z ciemnej czekolady

Croquant

Wskazówki

1. Przygotować wcześniej krem waniliowy i przechowywać w zamrażalce.
2. Dodać croquant do rolady po jej zmrożeniu.
3. Udekorować ciemną i jasną masą cukrową która może być wymieszana z Callebaut Brésilienne.

Discover more recipes

Yule log Power

Yule log Power

Bûche de Noël

Bûche de Noël

Rolada limonkowo - czekoladowa

Rolada limonkowo - czekoladowa

Rolada Orzechowa

Rolada Orzechowa

Świąteczne Ciasto z Ruby i Gold

Świąteczne Ciasto z Ruby i Gold