Brioszka z ChocRocks™
Brioszka z tego przepisu to niewiarygodnie gęste i puszyste pieczywo drożdżowe o cienkiej niczym papier, złocistej skórce i delikatnej kruszonce. Dzięki garści ChocRocks™ opieczonych w kruszonkę ta kultowa przedstawicielka ciast drożdżowych zyskuje pyszny smak czekolady oraz chrupiącą teksturę, przez co nie można się jej oprzeć.
Receptura
Brioszka z ChocRocks™
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Rozpuścić drożdże w letnim mleku. |
|
Włożyć do miksera stojącego razem z poprzednio uzyskaną mieszaniną i ugniatać przez 15 minut, aby uzyskać elastyczne ciasto. |
|
Ucierać razem w mikserze stojącym i dodać do uprzednio uzyskanej mieszaniny. |
Przykryć folią spożywczą i odstawić do chłodziarki na 12 godzin. Utoczyć kulki i wypełnić nimi blachę do pieczenia do 1/3 wysokości. Pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto urośnie do pokrywki blachy, i piec w temperaturze od 200 do 220°C przez 45 minut. Pędzlem nanieść neutralną jasną galaretkę. |
|
|
3 minuty przed końcem pieczenia, posypać ChocRocks™ – Dark Callebaut® CHD-GL-47X11. Wstawić na chwilę z powrotem do piekarnika, pilnując, aby ChocRocks™ nie stopiły się całkowicie. |