Glazura z ciemnej czekolady

Jak przyrządzić od podstaw doskonałą glazurę z ciemnej czekolady? Ten przepis pozwala uzyskać glazurę z ciemnej czekolady o wszystkich pożądanych właściwościach: lustrzanym połysku, głębokiej barwie i intensywnym smaku czekolady. Po ogrzaniu do temperatury 35°C łatwo można ją nałożyć grubą warstwą, która doskonale będzie przylegać do wyrobu. Glazurę zawsze należy nakładać na zmrożone ciasto. Aby uzyskać doskonały rezultat, nasi szefowie kuchni polecają czekoladę Finest Belgian Chocolate, jak na przykład Recipe n° 811 o standardowej płynności trzech kropli (????????????). Glazurę można przechowywać w lodówce przez około tydzień.