Tartaletki Delirium
Luksusowe wypieki cieszą się coraz większą popularnością. Klienci lubią zafundować sobie od czasu do czasu wyszukany, wykwintny deser, a jego częścią powinna zdecydowanie być czekolada, gdyż często, to właśnie czekolada w karcie deserów czy na wystawie, decyduje o wyborze deseru.
Ta receptura zachwyci każdego! Właśnie dlatego, że łączy karmel i czekoladę, a to połączenie któremu nikt nie jest w stanie się oprzeć. W tym wydaniu: potrójny karmel i karmelowa czekolada.
Receptura
Ciasto na tartę
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Wymieszać składniki. |
|
Dodać i wymieszać ponownie. |
Zawinąć w folię i pozostawić w lodówce do schłodzenia na co najmniej 2 godziny. |
Ubijany złoty ganache
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Podgrzać razem (do temp. 85°C). |
|
Wymieszać i wlać do wcześniej przygotowanej mieszanki. Dobrze zemulgować. |
|
Dodać i wymieszać ponownie. |
Pozostawić do schłodzenia w lodówce. |
Ciasto Magdalenka
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Wymieszać składniki. |
|
Dodać i delikatnie połączyć. |
|
Rozpuścić i delikatnie połączyć. |
Odważyć 1500 g masy na formę 40 cm x 60 cm. |
Przygotowanie
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Wymieszać karmel z solą. |
|
Wypełnić dno tartaletek warstwą karmelu. |