Krem cukierniczy z białej czekolady
Domowy krem do ciasta (lub crème pâtissière) powinien mieć słodki, mleczny smak oraz gęstą i kremową teksturę puddingu. To przepis na krem, na jakim Ci zależy – śmietankowy w smaku, ale o jędrnej teksturze. Można go stosować do ciastek wiedeńskich, ciast, tart i ciastek, takich jak profiterole, babeczki i eklery. Można łączyć ten biały krem cukierniczy z wieloma różnymi smakami owoców, takch jak maliny, owoc męczennicy, mango, truskawki itd. Ten prosty przepis na bazie czekolady Finest Belgian Chocolate o standardowej płynności – oznaczonej symbolem ???????????? na opakowaniu – daje wspaniałe rezultaty.
Receptura
Krem do ciasta z białej czekolady
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Zemulgować. |
|
Wmieszać. |
|
Zagotować i zatemperować z mieszaniną z żółtek. Ponownie zagotować. |
|
Wlać wrzącą mieszaninę do czekolady, zemulgować i natychmiast odstawić do wystudzenia do chłodziarki. |