Złoty ganasz do pralin formowanych
Receptura
Złoty ganasz do pralin formowanych
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Wymieszać razem i podgrzać do 40°C |
|
Zalać poprzednią mieszanką czekoladę (temperatura 30°C). Połączyć. |
|
Dodać do poprzedniej mieszanki kiedy będzie w temperaturze 28°C. |
Używać w temperaturze 30-35°C. |