Chocostick Cioccanduja

Kto nie uwielbia bogatych w smaku, kremowych i mlecznych lodów na patyku? Lody na bazie mlecznej czekolady mają delikatnie karmelowy smak i ciepły, przyjemny kolor. Umoczone w mlecznej czekoladzie do lodów Callebaut® Ice Chocolate 823 są chrupiące, harmonijnie słodkie i wyśmienite na każdą okazję!

Receptura

Created by
  • Ciro Fraddanno - Choco Gelato Chef, Chocolate Academy™ Milano
  1. Chocostick Cioccanduja

Chocostick Cioccanduja

składniki przygotowanie
  • 1worek(i)
    MXM-ICE25
  • 2600g
    whole milk (70-85°C)
  • 800g
    GIA
  • FNN-O1239
  • ICE-45-MNV

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki
(3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić formy lodów na patyku i zamrozić.
Po zamrożeniu umoczyć w Callebaut® Ice Chocolate 823, aby otrzymać wyśmienitą i chrupiącą warstwę.
Od razu posypać kawałkami karmelizowanych orzechów laskowych Callebaut® Brésilienne oraz Callebaut® Pailleté Feuilletine.
Wskazówka: aby otrzymać jeszcze więcej smaku, wlać na środek formy płynną Callebaut® ChocoCrema Nocciola.

Discover more recipes

Lodowy tort migdałowo-czekoladowy

Karmelowe variegato

Karmelowe variegato

Tradycyjne lody włoskie „Struktury"

Tradycyjne lody włoskie „Struktury"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Lody amerykańskie Power Shock

Lody amerykańskie Power Shock