Smarowidło z ciemnej czekolady

Ten przepis na świeże, domowe smarowidło oparty jest na ciemnej czekoladzie o intensywnym smaku. Wykonane jest podobnie jak ganache na bazie śmietany, z ciemnej czekolady o niskiej płynności – oznaczonej symbolem 💧 lub 💧💧. Pozwoli on uzyskać łatwy do smarowania i pyszny produkt o intensywnym czekoladowym smaku. Okres przechowywania wynosi około 6 miesięcy przy przechowywaniu w optymalnych warunkach: 16°C w ciemnym miejscu.

Receptura

  1. Pasta z ciemnej czekolady

Pasta z ciemnej czekolady

składniki przygotowanie
  • 301g
    C811NV
 Stopić w temperaturze 50°C.
  • 113g
    olej ryżowy
  • 195g
    pasta z prażonych migdałów
  • 389g
    PRAMA
  • 2g
    soy lecithin

Dodać, zemulgować i doprowadzić do temperatury 23°C. Natychmiast przelać do zbiornika i odstawić do wystudzenia w temp. 16°C.