Brownie czekoladowo-orzechowe

To przepis na brownie pełne pysznego smaku czekolady, o niewiarygodnie gładkiej, wilgotnej i gęstej teksturze. Krem czekoladowo-orzechowy sprawia, że ciastka są wyjątkowo gęste i delikatne.

Receptura

Created by
  • Marc Ducobu - Ambasador Callebaut® i właściciel Pâtisserie DUCOBU w Belgii

Brownie czekoladowo-orzechowe

składniki przygotowanie
  • 80g
    zmielone orzechy laskowe
  • 40g
    crushed pecan nuts
  • 125g
    L811NV

Orzechy wysypać na blachę i delikatnie zgrillować w piekarniku. Rozpuścić czekoladę i mieszać do uzyskania gładkiej masy.

  • 100g
    N05-OH40
  • 185g
    masło

Ubić, aby masa stała się spieniona.

  • 4
    całe jajko (jajka)
  • 100g
    cukier
  • 200g
    brązowy cukier

Dodać rozpuszczoną masę i zmiksować.

  • 10cl
    śmietana
  • 120g
    mąka
  • 1/2saszetka
    proszek do pieczenia
  • 20g
    VH-9410

Dodać śmietanę, mąkę, przesiany proszek do pieczenia, a na końcu orzechy laskowe i pekan oraz dropsy czekoladowe.

Wykończenie i prezentacja

Wybraną formę (prostokątną, okrągłą lub inną) posmarować tłuszczem, a następnie wypełnić masą na ciasto. Piec w temp. 180°C przez 20 minut.