Krem Bawarski z czekoladą bez cukru

Wraz z tą recepturą możesz stworzyć delikatny krem na bazie mlecznej czekolady o kremowym, karmelowym smaku oraz lekkiej teksturze.
Krem Bawarski jest idealny jako dodatek to wypieków i deserów. Użyliśmy czekoladę Finest Belgian Chocolate o standardowej płynności - 3 kropelki na opakowaniu.
Jeśli poszukujesz bardziej egzotycznych smaków i aromatów, wypróbuj recepturę z mlecznymi czekoladami Single Origin.

Receptura

  1. Krem Bawarski z czekoladą bez cukru

Krem Bawarski z czekoladą bez cukru

składniki przygotowanie
  • 188g
    pełnotłuste mleko 3,6%
  • 50g
    żółtka jaj
  • 40g
    maltitol
  • 380g
    MALCHOC-M
  • 380g
    35% śmietany

Zagotować mleko. Ubić żółtka z maltitolem. Dodać partiami mleko do jaj. Wymieszać i podgrzać do 82°C. Przelać przez sito. Zalać czekoladę, po rozpuszczeniu wymieszać. Ubić śmietanę i dodać do poprzedniej mieszanki kiedy ostygnie do 30°C.