Złoty ekler
Produkty
Potrzebne produkty Callebaut
Ciasto ptysiowe
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Doprowadzić do wrzenia. |
|
Dodać i gotować przez ± 2 min. |
|
Dodawać stopniowo do miesiarki. |
Wycisnąć eklery na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą Silpat. |
Wypełnienie
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Doprowadzić do wrzenia. |
|
Wymieszać składniki. Dodać do poprzedniej mieszanki. |
|
Dodać i wymieszać. |
Wypełnić eklery. |
Karmelowy chantilly
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Wymieszać i ubić do konsystencji półsztywnej. |
Wycisnąć na wierzch eklerów i ozdobić wedle uznania. |