Chantilly z białej czekolady

Z tego przepisu otrzymamy doskonały domowy krem chantilly z białej czekolady: napowietrzony, ale na tyle gęsty, aby utrzymał się w miejscu i miał doskonałą kremową konsystencję rozpływającą się w ustach. Nasi szefowie zalecają stosowanie białej czekolady Finest Belgian White Chocolate o standardowej płynności – szukaj symbolu ???????????? na opakowaniu – aby krem chantilly miał pyszny słodki i mleczny smak.

Chantilly z białej czekolady

składniki przygotowanie
  • 36g
    Whole milk
  • 93g
    W2NV
  • 61g
    Drobny cukier
Wymieszać ze sobą i podgrzać do temp. 70°C. Zdjąć mieszaninę z ognia.
  • 810g
    35% śmietany
Dodać, schłodzić do 4°C i ubić mikserem ręcznym.