Milkshake z liczi i białą czekoladą

“The way i see it, cocoa pulp has a distinct sweetness to it. I therefore created a milk shake recipe with lots of layers and a refreshing hint of lychee to represent drinking cocoa juice.”

Puree z mango

składniki przygotowanie
  • 100g
    Puree z mango
  • Q.S.
    cukier puder
  • Q.S.
    świeży sok z cytryny

Doprawić do smaku puree z mango cukrem i sokiem z cytryny.

  • 2g
    Sosa ultratex

Wyszprycować na spód szklanki.

Milkshake z liczi i mango

składniki przygotowanie
  • 50g
    W3

Rozpuścić.

  • 180g
    puree z liczi
  • 240g
    pełnotłuste mleko 3,6%

Upłynnić wszystkie składniki.

  • 4kawałek(i)
    Ice cubes

Wymieszać ręcznym blenderem.

Pianka mango

składniki przygotowanie
  • 100g
    crème anglaise
  • 30g
    Puree z mango

Wymieszać razem blenderem. Zebrać piankę i umieścić na wierzchu drinka.

Pasek z białej czekolady

składniki przygotowanie
  • Q.S.
    W3

Wyszprycować paski.

  • Q.S.
    prażone wiórki kokosowe
  • Q.S.
    suszone mango
  • Q.S.
    grated lime zest

Posypać czekoladę dodatkami. Odstawić do stężenia na 2 godziny w 12°C.