Morelowo - Złote Praliny
Wskazówka: jak stworzyć marmurkowy efekt na pralince? Wlej warstwy czekolady Gold i białej czekolady do dzbanka. Zalej mieszanką formę do pralin.
Receptura
Pâte de fruits
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Wymieszać. |
|
Dodać i zagotować do 112°C. |
|
Wymieszać i zagotować do 105°C. |
|
Dodać. |
Przelać mieszankę do miski i odstawić do ostygnięcia. |
|
Ganache
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Wymieszać razem i podgrzać do 40 °C. |
|
Zalać czekoladę poprzednią mieszankę - kiedy osiągnie 30°C. |
|
Dodać i wymieszać. |