BABKA RUBY KISS

FOR SPARKLING CAKES & BAKES 
​Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.

CIASTO

składniki przygotowanie
  • 210g
    82% masła
  • 38g
    liquid butter PF17
  • 191g
    icing butter
  • 256g
    almond powder 100%
  • 23g
    vanilla paste
  • 92g
    żółtka jaj
  • 54g
    Jajka

Wymieszać razem.

  • 122g
    flour T45

Wlać do form.

Piec w 160°C przez 40 minut.

CZEKOLADOWA GLAZURA RUBY

składniki przygotowanie
  • 90g
    Callebaut ® Finest Belgian ruby Chocolate Recipe N°RB1 (CHR-R35RB1)

Przygotowanie

  • 7g
    olej z pestek winogron
  • 2g
    liquid butter PF28

Rozpuścić.

  • 1g
    XS raspberry pieces

Dodać i dokładnie wymieszać.

  • 1g
    raspberry flakes

Delikatnie wymieszać.

Umieścić w misce, przykryć folią w kontakcie i wstawić do lodówki. Przed użyciem podgrzać do 35°C.
Ostudzić i użyć. Odstawić do zastygnięcia.

UDEKORUJ