CHRUPIĄCE CIASTECZKA RUBY

FOR SPARKLING CAKES & BAKES 
​Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.

CIASTKO

składniki przygotowanie
  • 248g
    dairy butter
  • 19g
    cukier puder

Ubijać do uzyskania kremowej tekstury.

  • 256g
    almond powder 100%
  • 23g
    vanilla paste

Dodać i utrzeć.

  • 92g
    żółtka jaj
  • 54g
    Jajka
  • 122g
    flour T45

Dodać i ubijać do uzyskania ładnej pasty.

Odstawić na noc do lodówki w 4°C.
Rozwałkować ciasto na 3 mm i wyciąć okrągłe kształty o średnicy 7cm.
Piec w 170°C przez 15 minut. Ostudzić.

DEKORACJE Z FOLII TRANSFEROWYCH

składniki przygotowanie
  • 500g
    Callebaut ® Finest Belgian ruby Chocolate Recipe N°RB1 (CHR-R35RB1)

Zatemperować.

Wyszprycować czekoladę ruby RB1 na folie i ułożyć na niej ciastka.
Wstawić do lodówki na 10 minut do lekkiego stężenia. Dodać na wierzch dekoracje ruby zanim czekolada całkowicie zastygnie.

Wskazówka: Aby przedłużyć przydatność i zachować smak i kolor czekolady ruby zapakuj wyroby w opakowanie chroniące przed światłem, wilgotnością i powietrzem.

dekoracja