Krem bawarski z białej czekolady
Krem bawarski z białej czekolady staje się ulubioną pozycją wielu klientów cukierni. Lekka, napowietrzona tekstura i śmietankowy, słodki smak to doskonała baza do połączenia z kwaśnymi owocami, przyprawami, a nawet niektórymi orzechami, jak na przykład pistacje. Aby uzyskać swój ulubiony smak, z szerokiej oferty Callebaut można wybrać czekolady od karmelowych po bardziej mleczne lub śmietankowe.
Receptura
Krem bawarski z białej czekolady
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Ubijać wszystko do uzyskania białej, kremowej masy. |
|
Zagotować i wlać połowę do masy z żółtek jaj. Zredukować i gotować wszystko w temperaturze 82°C. |
|
Uzyskaną wcześniej mieszaninę przecedzić do czekolady. Poczekać, aż się stopi, a następnie zemulgować. |
|
Wmieszać. |
|
Ubić i dodać, gdy uzyskana uprzednio mieszanina osiągnie temperaturę 30°C. |