Krem bawarski z mlecznej czekolady
To przepis na delikatny krem bawarski (znany także jako crème bavaroise) z mlecznej czekolady, o śmietankowym, karmelowym smaku i pysznej, napowietrzonej teksturze. Krem taki jest doskonałym składnikiem ciast i deserów. Korzystamy z czekolady Finest Belgian Chocolate o standardowym poziomie płynności – opakowania oznaczone symbolem 💧💧💧 – aby uzyskać mocniejszy smak czekolady. Szukasz bardziej kwaśnych lub egzotycznych aromatów? Możesz wypróbować mleczne czekolady Single Origin.
Receptura
Krem bawarski z mlecznej czekolady
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Ubijać wszystko do uzyskania białej, kremowej masy. |
|
Zagotować i wlać połowę do masy z żółtek jaj. Zredukować i gotować wszystko w temperaturze 82°C. |
|
Uzyskaną wcześniej mieszaninę przecedzić do czekolady. Poczekać, aż się stopi, a następnie zemulgować. |
|
Wmieszać. |
|
Ubić i dodać, gdy uzyskana uprzednio mieszanina osiągnie temperaturę 30°C. |