Tartaletka z kremem czekoladowym

Oto łatwy przepis na wspaniały włoski przysmak. Chrupiąca baza z ciasta sable wypełniona jest nadzieniem z gotowego do użycia kremu z orzechów laskowych. Kawałki orzechów laskowych wnoszą poboczne nuty smakowe i zapewniają subtelną chrupiącą teksturę tartaletki

Receptura

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii

Tartaletka

składniki przygotowanie
  • 900g
    mąka
  • 100g
    CP
  • 600g
    masło

Wymieszać i krótko ugniatać.

  • 250g
    cukier puder
  • 70g
    całe jajko (jajka)

Wmieszać.

Odstawić do lodówki na noc. Rozwałkować i ułożyć w formach do ciasta o średnicy 8 cm i piec.

Nadzienie

składniki przygotowanie
  • 150g
    FNN-S1235
  • 30g
    NUN-PI-HA213

Podgrzać krem, aż stanie się płynny, i zmieszać z orzechami.

Wyszprycować na spód z ciasta i wykończyć za pomocą Crème Dell'Artigiano Extra Bitter oraz orzechów i kawałków czekolady.