Lekki mus z białej czekolady i sałatka z owoców egzotycznych
Biała czekolada i owoce egzotyczne to doskonała przekąska. W tym przepisie kwaśny smak sałatki owocowej ożywia mocno śmietankowy mus z białej czekolady. Danie można podawać jako przekąskę w niewielkich pucharkach lub jako pełnowymiarowy deser.
Receptura
![](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/web_gm_vanhouten-481x481/public/externals/936ce8648f8033b24597205998b003a7.png?itok=dncH58Xj)
Mus z białej czekolady
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Zagotować. |
|
Wlać czekoladę i emulgować, aż powstanie gładki ganache. |
|
Dodać. |
Przesiać, wlać do syfonu i sprężyć. |
Sałatka z owoców egzotycznych
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Zagotować i zdjąć pianę. |
|
Dodać i odstawić do zaparzenia. |
|
Pokroić w bardzo drobną kostkę i polać sałatkę sokiem pomarańczowym. |
Wykończenie i prezentacja
Rozdzielić sałatkę z owoców egzotycznych do szklanek. |