Letni przysmak z owocem mango
Oto przepis, który w formie jednego deseru łączy wszystkie smaki lata: mleczną czekoladę, mango i pistacje. Kuwertura Single Origin Arriba doskonale łączy się z owocami o umiarkowanej kwasowości, takimi jak mango, pomarańcze, morele itp. Można podawać w formie niewielkiej przekąski lub dużego deseru.
Receptura
![](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/web_gm_vanhouten-481x481/public/externals/217889741e81f53aa2cc6cc66b37d77b.png?itok=R-NTrl51)
Krem chantilly z białej czekolady
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Doprowadzić śmietankę i wanilię do wrzenia |
Odstawić do lodówki na cztery godziny, a następnie delikatnie ubić. |
Crémeux pistacjowe
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Zagotować wszystkie trzy składniki razem. |
|
Dodać do masy i gotować, aż powstanie krem angielski. |
|
Żelatynę namoczyć w wodzie i dodać do masy. |
Sałatka ze świeżego mango
składniki | przygotowanie |
---|---|
|
Wymieszać i dosłodzić do smaku. |
|
Udekorować za pomocą Crispearls™ i czekoladowych ołówków. |