Mroźna skała Java
Czas na molekularne przysmaki. To lekkie i ożywcze danie będące prawdziwą eksplozją smaku wymaga kulinarnego zaawansowania. Szef kuchni Lieven Lootens zaleca podawać je w charakterze przekąski do kawy.
Receptura
Mroźna skała Java
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Dodać wszystkie składniki (z wyjątkiem Amaretto) do blendera termicznego. |
Wykończenie i prezentacja
Wyszprycować zawartość na łyżkę do lodów i pozwolić, aby unosiła się na powierzchni ciekłego azotu. Po 5 sekundach odwrócić na drugą stronę i gotować ponownie przez 5 sekund. Szybko wyjąć z garnka i ostrożnie przetoczyć do porcelanowej miseczki. Jeść przy użyciu rąk. |