Crème brûlée de chocolate caramelado
Dar um toque de chocolate a um clássico imortal com a crème brûlée torna a sobremesa ainda mais atraente. Dois terços dos clientes estão mais inclinados a pedir sobremesa quando o chocolate aparece no cardápio. Esta é uma excelente receita para dar à crème brûlée aquela renovada de caramelo e chocolate.
Receita
Crème brûlée de chocolate caramelado
| ingredientes | preparo |
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Leve a ebulição. |
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Verta a mistura de creme sobre os callets, deixe derreter e, em seguida, misture. |
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Acrescente à mistura de caramelo e misture bem. |
Verta em 13 taças resistentes ao calor e coloque-as em uma bandeja cheia de água. Asse no forno durante uma hora (100°C). |
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