Chocolate azteca Quetzal

Nada se compara com um verdadeiro chocolate quente belga. A receita autoral das barras de chocolate Quetzal na Bélgica combina espuma de leite fervido com um sabor persistente de chocolate amargo e uma pitada de pimenta malagueta. Mmmmh!

Receita

Created by
  • Guy Van Puyvelde - Chef e proprietário da Quetzal Group

Chocolate azteca Quetzal

ingredientes preparo
  • 160g
    leite
  • 60g
    811NV

Preencha a taça com chocolate líquido (40°C). Acrescente uma pitada de espuma de leite na taça. Preencha a taça com leite vaporizado (75°C).

  • 0.5g
    pimenta malagueta moída

Borrife por cima do chocolate. Mexa bem.

  • Q.S.
    natas batidas 35%
  • Q.S.
    CED-CC-D1CRISP

Finalize a bebida com creme e Crispearls™ de sua escolha.