Pasta de chocolate ao leite
Pastas caseiras com chocolate de verdade são amplamente populares. Nesta receita, usamos chocolate ao leite para obter um sabor de caramelo maravilhosamente cremoso. Para obter essa textura perfeitamente suave, macia e distribuível, recomendamos usar o chocolate ao leite com viscosidade menor, indicada com ???????? ou . A duração na prateleira é de cerca de 6 meses, se for armazenado em condições ideais: 16°C e protegido da luz.
Receita
Pasta de chocolate ao leite
ingredientes | preparo |
---|---|
|
Derreta a 50°C. |
|
Acrescente, emulsifique e leve a 23°C. Verta em um recipiente e deixe esfriar a 16°C imediatamente. |