Mousse de chocolate quente e merengue de alcaçuz
Aí sim é diferente: este mousse de chocolate é servido quente, o que o transforma em sobremesa agradável e extremamente saborosa. A merengue, aromatizada com alcaçuz, acrescenta uma nota picante, complementando as notas aromáticas quentes e picantes que podem ser encontradas naturalmente no chocolate.
Receita
Mousse quente de chocolate
| ingredientes | preparo |
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Ferva o creme e verta-o no chocolate. |
Merengue de alcaçuz
| ingredientes | preparo |
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Acrescente tudo e misture bem. Deixe por uma noite na geladeira a 3°C para hidratar. No dia seguinte, bata o conteúdo com uma batedeira planetária e espalhe (espessura de 1 cm). Seque durante algumas horas a 40°C no forno e guarde em uma caixa fechada com gel de sílica. |
Acabamento e apresentação
Sirva em um prato fundo e use uma raíz de astragalus seca como um colher. |
