Balmes 156, 08008, Barcelona · 932 180 710 · flecabalmes.com
Balmes caddesi 156 numarada, Barcelona'da tarihi ve geleneği en uzun, el yapımı fırınlardan biri olan Fleca Balmes'i bulacaksınız. Fırın, 1908 yılında Manuel Crespo tarafından açılmıştır. Manuel, arkadaşları ve müşterileri arasında "ensaimadaların kralı" olarak bilinir. Manuel, oğluna ve torunu Eduard'a ekmeğe olan aşkını ve tutkusunu aktarmayı başardı. Eduard, öncekilerin belirlediği el yapımı etos ve kalite standartlarını kaybetmeden tüm tahıllarla ve lezzetlere yeni formüller ekledi.
Şimdilerde kızı Giorgina ile birlikte atölyeyi yönetmeye devam ediyor. O, bir asırdan fazla bir süredir en kaliteli ekmek, pasta turtaları ve börekler yapmaya adanmış bir ailenin dördüncü neslidir.