Power rocks

Bu tarifle, taze ve meyvemsi kuru yemiş aromalarıyla dolu lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Nefis "çubuklar" şeklinde bir araya getirilmiş ve zengin bir katman yoğun sütlü çikolata Power 41 ile giydirilmiş pailleté feuilletine, fındıklı pralin ve fındık ezmesinden oluşur. Ayrıca kuru yemiş aromalarını tamamen açığa çıkarmak için üzerine kavrulmuş badem, fındık ve Antep fıstığı ekledik; böylece müşterileriniz çubukların çiğnenebilirliğine eşlik eden lezzetli bir çıtırlığa kavuşacak.

Tarif

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium'un şefi ve sahibi

Power rocks

malzemeler hazırlık
  • 370g
    PRA
  • 550g
    PNP
  • 436g
    841
  • 139g
    M-7PAIL

Tüm malzemeleri 45°C'de karıştırın.
23°C'ye temperleyin.
Kağıt serilmiş çerçeveli bir plakanın üzerine yayın.

  • 231g
    NUN-PI-HA213

Üzerine serpin. Bir gece boyunca sertleşmeye bırakın.

10 x 2 cm'lik çubuklar halinde kesin.

  • Q.S.
    841

Çubukları giydirin.

  • Q.S.
    NUN-WN-AL2B
  • Q.S.
    kavrulmuş bütün antep fıstığı
  • Q.S.
    kavrulmuş bütün fındık

Hemen üzerine serpin.