Sıcak şaraplı baharatlı piramit kek
Almanya'da Marburg'daki Konditorei Klingelohofer'de beşinci kuşak pasta şefi olan Annette Klingelhöfer, bu geleneksel pastayı yeni, cesur ve modern aromalarla buluşturma zorluğunu üstlendi. Sıcak şaraplı marzipan ve alışılmadık baharatlar bu lezzetli Sıcak Şaraplı Baharatlı Piramit Kek'te yerini buldu.
Tarif
Sıcak şaraplı marzipan
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Birlikte kaynatın ve hacminin 1/4'üne kadar çektirin |
|
Ekleyin ve yumuşak macun kıvamına gelene kadar pişirin |
Piramit kek
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Tereyağını eritin. Ardından vanilya çekirdeklerini kazıyın ve eriyen tereyağına bal ile birlikte ekleyin. Sıcak şaraplı marzipanı tereyağı ile karıştırın. |
|
Ekleyin ve tereyağı ile karıştırın. |
|
Kabarana kadar birlikte çırpın. Ardından önceki karışıma ve çırpılmış yumurta aklarına yavaşça yedirin |
|
Karıştırın ve ekleyin. |
Son işlem ve birleştirme:
Piramit kek makinesini ısıtın ve tamburları folyo ile sarın. İnce bir sulu hamur katmanını fırçayla tambura sürün ve altın rengi alana kadar pişirin. Bu işlemi her katman için uygulayın. 5 katmandan sonra pasta hamuru tarağı ile birleştirmeye başlayın. İstenen şekle ve miktara bağlı olarak, 7-13 ek hamur katmanı ekleyin. Daha sonra piramit keki bir gece soğumaya bırakın ve bir kat bitter çikolata ile kaplayın. |
