Fındıklı ve çikolatalı makaron

Marc Ducobu, çikolata ve fındık aromasını lezzetli bir makaronda buluşturuyor. Makaron, Callebaut® Crema Dell'Artigiano Nocciola ile kolayca yapılıyor ve kurumadan uzun süre mükemmel pürüzsüz ve nemli dokusunu koruyor.

Tarif

Created by
  • Marc Ducobu - Callebaut® Elçisi ve Pâtisserie DUCOBU Belgium'un sahibi

Fındıklı ve çikolatalı makaron

malzemeler hazırlık
  • 900g
    yumurta akı
  • 1125g
    şeker
  • 2150g
    TPT (%50 pudra şekeri, %50 toz badem)
  • 100g
    CP

Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın. Şekerle yoğunlaştırın. Elekten geçirdiğiniz öğütülmüş bademleri ve kakao tozunu, yumurta aklarını dağıtacak şekilde karıştırarak ekleyin.

Sıkma torbasıyla makaron şekli verin ve fırın kapağı açık şekilde 160°C'de 12 dakika pişirin. (100 adet makaron elde etmek için 200 adet küçük top sıkmanız gerekir.)

Dolgu

malzemeler hazırlık
  • 100g
    Badem ezmesi
  • 100g
    tereyağı

Çırpma teli ile karıştırın.

  • 50g
    FNN-S1235

Ekleyin.

Son işlem ve sunum

Makaron elde etmek için iki hamur topunun arasına karışımı koyun.